Пшенична глютен з високим вмістом білка – це веганська альтернатива м’ясу, з якої можна приготувати сейтан, пшеничне м’ясо, ковбасу для сніданку

Високий рівень протеїнівПшенична клейковинаЧи веганська альтернатива м'ясу може зробити сейтан, пшеничне м'ясо, ковбасу для сніданку

Введення життєво важливого пшеничного глютену

Життєвий пшеничний глютен (VWG), також відомий як активний глютен і протеїн пшеничного глютену, є природним білком, який витягується з пшениці (борошна).Він світло-жовтий, а вміст білка досягає 82,2%.Це рослинний білковий ресурс з багатим харчуванням.Це хороший покращувач тіста з в’язкістю, еластичністю, еластичністю, утворенням плівки та поглинанням жиру.Він широко використовується у виробництві хліба, локшини та локшини швидкого приготування.Його також можна використовувати як вологоутримуючу речовину в м’ясних продуктах.Це також основна сировина для високоякісних водних кормів.У виробництво різноманітного здорового харчування для немовлят і дітей раннього віку в якості білкової добавки додають 1-2% білка пшеничного глютену.Життєво важлива пшенична клейковина.Ця порошкоподібна речовина наповнена білком, підходить для веганів і готова змінити спосіб випікання.

Основне використання життєво важливої ​​пшеничної клейковини

Основне використання життєво важливої ​​пшеничної клейковини – це регулювання вмісту білка в борошні.Багато виробників хліба додають життєво важливу пшеничну клейковину до борошна з низьким вмістом клейковини, щоб задовольнити вимоги до хлібного борошна без змішування дорогого борошна з високим вмістом клейковини.Цей метод широко використовується в Європі.Аналогічно, хлібопічки використовують білок пшеничної клейковини для збагачення борошна загального сорту без необхідності зберігати велику кількість борошна з високим вмістом глютену.

Іншим основним застосуванням життєво важливого пшеничного глютену є сейтан, також відомий як «пшеничне м’ясо», який є альтернативою веганському м’ясу.Сейтан часто виготовляють шляхом змішування життєво важливого пшеничного глютену зі спеціями та приправами, а потім додавання рідини.Як тільки утвориться круте тісто, його готують на пару, запікають або варять, щоб створити жувальну та смачну текстуру, схожу на м’ясо.Сейтан можна використовувати для імітації курки, ковбаси для сніданку, пепероні тощо.Цей метод приготування глютену вперше був зафіксований у Китаї в VI столітті, і він досі популярний серед вегетаріанських буддистів в азіатських країнах донині.

Характеристики продукту:

Фізико-хімічний параметр

Інформація про харчову цінність (на кожні 100 г)

ГМО:

Цей продукт не містить жодного інгредієнта походження ГМО, як зазначено в Регламенті ЄС № 1829/2003 щодо генетично модифікованих харчових продуктів і кормів.

Термін придатності:

Загальний термін придатності продукту, що поставляється наливом, становить 24 місяці після дати виробництва за умови зберігання в рекомендованих умовах.та умови зберігання

Умови зберігання:

Зберігайте продукт у сухому та чистому місці (< 20°C, < 60% RH) подалі від неприємних запахів.І запаси повинні проходити регулярну ротацію.

Упаковка:

1. Багатошарові паперові пакети з полі-внутрішньою підкладкою.Вага нетто: 25 кг

2. Великі політкані мішки.Вага нетто: 1000 кг

3. Інша упаковка за ідеєю покупця.

Маркування та позначки

Мова, візерунок та деталі вмісту на вибір покупця.

Застосування в кормовій промисловості:

Життєвий пшеничний глютен може швидко поглинати вдвічі більшу вагу води при температурі 30-80 °C, а вміст білка в яєчному порошку сухого життєво важливого пшеничного глютену зменшується зі збільшенням водопоглинання, що може запобігти відділенню води та покращити утримання води.Коли 3-4% порошку життєво важливого пшеничного клейковини повністю змішано з кормом, його легко формувати в гранули завдяки його сильній адгезійній здатності.Після того, як напій помістили у воду для поглинання води, напій обволікають структурою вологої клейковини і суспендують у воді.Поживність не буде втрачена, а коефіцієнт використання риби може бути значно покращений.

FAQ