Інгредієнти хлібобулочних виробів. Важливий вміст білка пшеничного глютену 82% Харчова добавка для хліба
Інгредієнти хлібобулочних виробів. Важливий вміст білка пшеничного глютену 82% Харчова добавка для хліба
Введення життєво важливого пшеничного глютену
Життєвий пшеничний глютен (VWG), також відомий як активний глютен і протеїн пшеничного глютену, є природним білком, який витягується з пшениці (борошна).Він світло-жовтий, а вміст білка досягає 82,2%.Це рослинний білковий ресурс з багатим харчуванням.Це хороший покращувач тіста з в’язкістю, еластичністю, еластичністю, утворенням плівки та поглинанням жиру.Він широко використовується у виробництві хліба, локшини та локшини швидкого приготування.Його також можна використовувати як вологоутримуючу речовину в м’ясних продуктах.Це також основна сировина для високоякісних водних кормів.При виробництві різноманітного здорового харчування для немовлят і дітей раннього віку в якості білкової добавки додають 1-2% глютену.
Життєво важлива пшенична клейковина (VWG) схожа на борошно, що містить клейковину і дуже мало крохмалю.Технічно це не борошно саме по собі, але воно виготовлено з пшеничного борошна, яке було гідратовано для активації клейковини, а потім оброблено, щоб видалити все, крім цієї клейковини.Потім його висушують і знову подрібнюють в порошок.
Основне використання життєво важливої пшеничної клейковини
Життєво важлива пшенична клейковина (VWG) у виробництві хліба, відповідно до характеристик самого борошна, додає 2-3% життєво важливої пшеничної клейковини, може значно покращити водопоглинання тіста, посилити стійкість до змішування тіста, скоротити час бродіння тіста, тому збільшений питомий об'єм хлібних виробів, у тому числі серцевина рівномірно тонка консистенція і колір шкірки, значно покращуються зовнішній вигляд, гнучкість і смак.Під час розстоювання і утримання газу, завдяки чому він добре утримує воду і зберігає старіння, подовжує термін придатності і збільшує поживність хліба.
Випікайте хліб зі світлою крихтою та більшим об’ємом, додавши життєво важливий пшеничний глютен (VWG)!Особливо корисний для хліба, приготованого з цільнозернового борошна, він також є основним інгредієнтом для сейтану, веганського замінника м’яса.
Характеристики продукту:
| Форма | Порошок |
| Колір | Злегка жовтуватий |
| Запах | Без запаху |
| Аромат | Натуральна пшениця |
Фізико-хімічний параметр
| Вологість | 9,0% Макс. |
| Білок (Nx6,25) | 82,2% Мін. |
| Білок (Nx5,7) | 75,0% Мін. |
| Зола | 1,0% Макс. |
| Швидкість водопоглинання | 150% Мін. |
| Відсоток на ситі 200 мкм | 2,0% Макс. |
Інформація про харчову цінність (на кожні 100 г)
| Енергетична цінність | 370 ккал або 1548 кДж |
| Вуглеводи | 13,80 г |
| Білок | 75,00 г |
| Загальний жир | 1,20 г |
| Насичених жирів | 0,27 г |
| Trans fac | Жодного |
| Клітковина | 0,60 г |
| натрій (Na) | 29,00 мг |
ГМО:
Цей продукт не містить жодного інгредієнта походження ГМО, як зазначено в Регламенті ЄС № 1829/2003 щодо генетично модифікованих харчових продуктів і кормів.
Термін придатності:
Загальний термін придатності продукту, що поставляється наливом, становить 24 місяці після дати виробництва за умови зберігання в рекомендованих умовах.та умови зберігання
Умови зберігання:
Зберігайте продукт у сухому та чистому місці (< 20°C, < 60% RH) подалі від неприємних запахів.І запаси повинні проходити регулярну ротацію.
Упаковка:
1. Багатошарові паперові пакети з полі-внутрішньою підкладкою.Вага нетто: 25 кг
2. Великі політкані мішки.Вага нетто: 1000 кг
3. Інша упаковка за ідеєю покупця.
Маркування та позначки
Мова, візерунок та деталі вмісту на вибір покупця.
FAQ
1. Які ваші умови оплати?
T/T, L/C, D/A, D/P, Western Union, Money Gram та інші.
2. Який ваш час доставки?
Відповідно до кількості замовлення.Зазвичай ми організуємо доставку протягом 5-8 днів.
3. Як щодо упаковки?
Зазвичай ми надаємо упаковку 25 кг/мішок або 1000 кг/мішок.Звичайно, якщо клієнт має до них особливі вимоги, ми зробимо відповідне.
4. Як щодо терміну дії продуктів?
Зазвичай 24 місяці.
