Хлібопекарська добавка Vital Пшенична клейковина може створювати випічку та альтернативи м’ясу на рослинній основі

Хлібопекарська добавка VitalПшенична клейковинаМоже створювати випічку та альтернативи м’ясу рослинного походження

Введення VitalПшенична клейковина

Життєвий пшеничний глютен є нерозчинним білком і має багато переваг, таких як високий вміст білка, висока адгезія, висока швидкість перетравлення, високе водопоглинання. Може використовуватися в багатьох видах харчової промисловості, одержуваний шляхом фізичного вилучення з якісної твердої сирої пшениці.Він нерозчинний у воді.Цей білок виглядає як тонкий, злегка жовтуватий порошок і має типовий пшеничний смак.

Цей зручний невеликий порошок (життєва пшенична клейковина) може допомогти вам створити все, від чудової випічки до альтернативного м’яса на рослинній основі.

Хоча технічно це не борошно, життєво важливий пшеничний глютен (VWG) — це борошноподібний порошок, який містить майже весь глютен і мінімальну кількість крохмалю.Його виготовляють шляхом зволоження пшеничного борошна, яке активує білок глютену, а потім обробляється, щоб видалити все, крім клейковини.Потім його висушують і знову подрібнюють у порошок.

Основне використання життєво важливої ​​пшеничної клейковини

Життєвий пшеничний глютен (VWG) часто вказується як «необов’язковий» у рецептах випічки, але це корисний інгредієнт, який потрібно мати під рукою.Оскільки це концентрований пшеничний протеїн, всього одна-дві столові ложки життєво важливого пшеничного клейковини у вашому наступному батоні може поліпшити його еластичність і створити кращу м’якуш і жувати в кінцевому продукті.

Рекомендована пропорція – одна столова ложка життєво важливої ​​пшеничної клейковини на дві склянки борошна.Це особливо корисно для рецептів хліба з використанням борошна з низьким вмістом білка, наприклад, з цільної пшениці або жита, або для рецептів з великою кількістю домішок, таких як горіхи або фрукти, щоб забезпечити більшу структуру та стабільність.

Характеристики продукту:

Фізико-хімічний параметр

Інформація про харчову цінність (на кожні 100 г)

ГМО:

Цей продукт не містить жодного інгредієнта походження ГМО, як зазначено в Регламенті ЄС № 1829/2003 щодо генетично модифікованих харчових продуктів і кормів.

Термін придатності:

Загальний термін придатності продукту, що поставляється наливом, становить 24 місяці після дати виробництва за умови зберігання в рекомендованих умовах.та умови зберігання

Умови зберігання:

Зберігайте продукт у сухому та чистому місці (< 20°C, < 60% RH) подалі від неприємних запахів.І запаси повинні проходити регулярну ротацію.

Упаковка:

1. Багатошарові паперові пакети з полі-внутрішньою підкладкою.Вага нетто: 25 кг

2. Великі політкані мішки.Вага нетто: 1000 кг

3. Інша упаковка за ідеєю покупця.

Маркування та позначки

Мова, візерунок та деталі вмісту на вибір покупця.

Застосування в кормовій промисловості:

Життєво важлива пшенична клейковина може швидко поглинати вдвічі більшу вагу води при 30-80 ° C, а вміст білка в яєчному порошку сухого життєво важливого пшеничного глютену зменшується зі збільшенням поглинання води, що може запобігти відділенню води та покращити утримання води.Коли 3-4% порошку життєво важливого пшеничного клейковини повністю змішано з кормом, його легко формувати в гранули завдяки його сильній адгезійній здатності.Після того, як напій помістили у воду для поглинання води, напій обволікають структурою вологої клейковини і суспендують у воді.Поживність не буде втрачена, а коефіцієнт використання риби може бути значно покращений.

FAQ